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今天在网上看到《农业技术—番茄饮料制作》，感觉写的不错，这里给大家转摘到江苏琳琅玻璃制品有限公司，希望对网友有用。
【】 1.平凡番茄汁 将颠末遴选、洗净的番茄破裂，安排5分钟，加热至70℃后冷却到室温，经打浆机一连打浆和分别，即可获得番茄汁。将番茄汁在40～53.3kpa（千帕）真空度下脱气，在1500转/分的转速下离心20分钟。制备出的番茄原汁呈淡赤色，固形物含量约4.2%～4.9%，含柠檬酸为0.35%～0.41%。
2.番茄汁果醋饮料 在番茄汁中到场果醋，其到场量为每100升透明番茄汁加葡萄酒酿造醋（浓度4.0%）9～10升，砂糖6千克，柠檬喷鼻精30毫升。也可加其他透明果汁、蔬菜汁等。然后在98℃下作瞬时灭菌，并立刻冷却至20℃，装入无色玻璃或其他包装容器中。
3.番茄汁果汁混淆饮料 在番茄汁中到场果汁，即在100升番茄汁中到场苹果汁10升，果糖5千克，江苏琳琅玻璃制品有限公司维生素C15克及水5升，经杀菌包装即成。在这种饮估中还可添加一些矿物盐，将矿物盐消融于水中再到场。
4.番茄汁酒混淆饮料 配方1：透明番茄汁100升，威士忌（42度）20升，透明柠檬汁150毫升。配方2：透明番茄汁100升，烧酒（25度）10升，透明柠檬酸汁100毫升，桂皮精油8毫升。此饮料可现兑，也可制成罐装饮料。
5.添加氨基酸的番茄饮料 在番茄汁中到场丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸或它们的混淆物，付与饮料清冷感，并能稳固番茄汁中的维生素C。氨基酸到场量为0.01%～0.05%，同时加0.025%氯化钠（食盐），装入100毫升的玻璃瓶中，玻璃瓶生产厂家在95℃下杀菌15分钟。
6.高纤维番茄汁饮料 将破裂的番茄打浆，并经由过程1.0毫米的筛网撤除大颗粒果渣。在所得浆液中到场3%葡萄糖和0.15%氯化钠（食盐），经高压均质后即可获得浓厚状液体。饮用时冲稀3～4倍。
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